酸奶中含有大量的乳酸菌 吃用可排毒

早在20世紀初，俄國著名的生物學家梅契尼柯夫（Mechnikoff,1845-1916），在他獲得諾貝爾獎的“長壽學說”裡已明確指出，保加利亞的巴爾幹島地區居民，日常生活中經常飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定植在人體內，有效地抑制有害菌的生長，減少由於腸道內有害菌產生的毒素對整個機體的毒害，這是保加利亞地區居民長壽的重要原因。這個具有劃時代意義的“長壽學說”，為人類利用乳酸菌生產健康食品開創了新紀元。今天，利用乳酸菌生產的健康食品已經一躍成為全世界關注的健康食品。乳酸菌便秘排毒腸病毒過敏異位性皮膚炎氣喘鼻竇炎流感陰道分泌物
早在5000年前人類就已經在使用乳酸菌。到目前為止，人類日常食用的泡菜、酸奶、醬油、豆豉等，都是應用乳酸菌這種原始而簡單的隨機天然發酵的代謝產物。