品尝法国红酒之王

上星期去香港移民商务，朋友拿出一瓶1978的柏翠斯款待，让我甚为惊喜，戏称朋友是趁火打劫了鬼佬，若非金融海啸藏家怎肯以四万港币割爱让出这年份的稀世佳酿，用了近一个钟头醒酒，一瓶酒哥俩喝了三个钟头直到餐厅打烊(该给的小费就更多了)，菜热了两次，为保持最佳的品尝韵味换了一次杯子(前面的沾了油腻)，每个时间段的韵味都给我新的惊喜、新的发现，令人着迷的松茸怪味自始自终都忽隐忽现地飘逸着，难怪鬼佬对柏翠斯宠爱有加。
在法国留学，红酒有五大或八大酒庄之称雄，其中柏翠斯一直以孤芳自赏的姿态没有去随大流争排名，却受到众多资深红酒爱好者的追捧，柏翠斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。在欧洲，没有Petrus(法文Petrvs)柏翠斯的餐厅就不是高档一流的餐厅。上世纪40年代初，英女王伊丽莎白二世的定婚及后来结婚的宴上柏图斯已成为皇室贵族们的怀中尤物。
酿造柏翠斯大多用波尔多的宝物隆(Pomerol)小区的梅乐(Merlot)葡萄酿造，其树龄均超过40年以上，每株树只留5-8串果供采摘，以确保果粒的充足养分，摘择时全部统一在干爽和阳光房充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光房不够或风不够，
据说他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用更多的工人同时进行，一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中，帕翠斯也是与众不同。
首先他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。
这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。为保金字招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如1991年就没有柏翠斯(想我们有些老牌酒厂即使遭受自然灾害，水质等环境因素大变，仍酿酒不停，惭愧)。以如此严谨的态度，当之无愧被推举为红酒之王。
柏翠斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有浓郁成熟黑加仑子、洋梨、烟草,市场调研，薄荷等的丰富香气，隐藏其中则是黑莓、黑梅子、奶油、黑加仑子甘甜的香气。
香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多种橡木等香味。虽然单宁十分结实，但口感却如丝一般的香滑，回韵若即若离味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。不罗嗦了，看PP吧